上一个骨气“处暑”，新民晚报“十万个为什么·骨气版”考虑了开渔节与处暑相约的秘籍（点击阅读：开渔为何绑定处暑？这是国东说念主“顺天时，祈乐岁”的千年忠良）。跟着8月东海开渔，膏满肉肥的梭子蟹活水游龙“爬”上市民餐桌。关连词，“秋老虎”凶猛，高温时时“返场”，梭子蟹储存、加工欠妥，就会带来风险。

连日来，上海长海病院（舟师军医大学第一附庸病院）消化科门诊接诊了不少因为吃梭子蟹而“中招”的患者——致使有一家三口，因为食用了雪柜里冷藏的梭子蟹，先后出现了腹痛、泻肚和发烧等急性胃肠炎症状。

该院消化内科曾彦博副教授指出，梭子蟹虽厚味，但从挑选、保存到食用，每一步都得提防。

医师看病隆重“望闻问切”，挑梭子蟹也相同，曾医师将之追想成“不雅、闻、触”三点——

不雅：清新的梭子蟹活力王人备，蟹壳呈青灰色并有当然光芒，腹部雪白，蟹腿充足。要是发现蟹壳发黄或发白、活力欠安，提出不要购买。

闻：好的梭子蟹带有一股浅浅的海水腥味；要是闻到刺鼻的氨水味、退步味（尤其是鳃部隔邻），致使化学药剂的滋味，千万不要购买。

触：轻轻按压蟹的腹部和腿节，清新蟹肉会马上回弹，手感紧实；要是按下去软塌、回弹无力，好像名义发黏，这么的蟹还是不清新了。

“梭子蟹活体保活时辰很短，最佳现买现吃。要是一次吃不完，不错密封后冷藏，并在隔天充分加热后食用。”他示意，若筹办过几天再吃，不错用湿毛巾或厨房纸包好，放入冷藏室，一般可存放3-5天。要是要永恒保存，提出清洗后装入密封袋或保鲜盒，径直冷冻；或先煮熟再冷冻，要谛视的是，冷冻蟹取出后必须透彻加热智商食用。

梭子蟹虽鲜好意思，但不是每个东说念主都相宜吃。曾彦博先容，过敏体质者、痛风或高尿酸患者、高血压、高血脂、慢性肾病、老年东说念主、妊妇及哺乳期女性等东说念主群应严慎食用，以免激发过敏、痛风发作、血脂升高、加剧肾脏背负或消化不良；尤其是有胃溃疡、功能性胃肠病、炎症性肠病、肝硬化等消化说念疾病的市民，吃蟹前最佳斟酌医师，幸免加剧症状或引起并发症。